食材】:洋葱半头、小油菜几棵、猪里脊肉二两、细长面
【调料】:食盐、生抽、老抽、花椒面、蚝油、葱花
▼美食步骤:
①首先将小油菜放入清水对中清洗干净,然后掰成小叶状,洋葱对半切开,将其中的一半切成细丝状
②将猪里脊肉切成细丝,然后放入碗内,倒入适量淀粉,淋入几滴食用油,加入一点清水,腌制1分钟
③锅内倒入适量食用油,热锅凉油下入腌制好的里脊肉,煸炒至断生,加入适量花椒面,继续煸炒,加入适量生抽、老抽及食盐,煸炒一会,盛出备用
④锅内倒入适量食用油,烧热后加入洋葱和小油菜煸炒,期间放入适量食盐、生抽、老抽,断生后倒入适量热水
⑤开锅后,放入煸炒的里脊肉,翻炒几下,然后放入细长面,只需放在菜的表面即可,盖上锅盖焖制
⑥感觉锅内的水快没有的时候,打开锅盖,用筷子将面条和菜、肉搅拌均匀,等汤汁收干,关火,一道香喷喷的焖面出锅,出锅后可撒上点葱花
油菜焖面的家常做法 扩展
所需食材:
200克面条(建议使用宽面条或手工挂面)
150克油菜(也可以使用其他蔬菜代替)
2颗大蒜(切片)
适量生姜(切丝)
1个小红椒(切丝,可选)
适量食用油
适量盐
适量鸡精(可选)
做法步骤:
将油菜洗净,切段备用。将大蒜和生姜准备好。
将一锅水煮沸,加入适量盐后,将面条放入煮熟,注意不要过度煮熟,以保持面条的口感。煮熟后捞出备用。
取一个锅或平底锅,加入适量食用油,待油热后,将蒜片和生姜丝放入锅中煸炒出香味。
加入切好的红椒丝和油菜,翻炒均匀。
加入少许清水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到油菜变软。
将煮好的面条加入锅中,和油菜一起炒匀,使面条充分吸收菜汁,调味过程中可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
炒匀后,将菜和面一起翻炒数分钟,待面条和菜完全熟透,即可关火。
将炖好的油菜焖面装盘,即可享用。
油菜焖面的家常做法 扩展
煮熟面条,加凉水后捞出来。
热油葱白末炒香,放香菇煸炒片刻。加半碗水,入两大勺酱油、一勺蚝油、一点五香粉、一小勺糖,大火边煮熟边收汁。汁没多少了的时候下油菜,炒几下,下水淀粉。中火烧开,关火。加两滴香油。出锅倒到面上,后加一点点芝麻。
香菇切大一点口感好。
水淀粉:1大勺淀粉+1小碗水。
香油是点睛之笔,加一点点就好。